特产与风情（二）

糌粑
　　是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色两种)晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑搅打成团为止(“粑”就是成团的意思)，在招待客人时，还要加些糖。糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋)，再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。

羊血肠
　　藏历年的大年三十，藏族同胞杀羊过年。杀羊时把盆洗净，好接羊血。然后把羊血放在盆里搓碎，拌上糯米、盐巴、花椒等多种香料，灌进小肠，放人锅中，用细火煮熟，趁热食用，味道好极了。

哈达
　　是藏文的音译。它是一种丝巾，是藏族人民和部分蒙古族人民在日常交往中使用的礼品巾。
　　据藏族学者赤烈曲扎著的《西藏风土志》介绍，哈达是汉族人发明的。它是在元朝时传人西藏的。藏族萨迦法王八思巴会见元世祖忽必烈回西藏时，带回了第一条哈达。当时的哈达，两边是长城，上面有“吉祥如意”的汉字。
　　哈达长短不一，一般长2米，宽30厘米，大多是雪白的丝绸，或自家织成的白布带。白色表示纯洁。但也有的哈达是红色、黄色或浅蓝色的。彩色哈达多为高级丝织品，上面织有佛像、梵文、莲花、祥云等图案，是藏族人民用于最高和最隆重的仪式。
　　藏族人民在朝拜佛像、迎送朋友或逢婚丧礼场合时，都以奉赠哈达来表示自己对对方的良好祝愿和崇高的敬意。
　　藏民在献送哈达时，十分注意礼貌。向长辈献哈达，身子前弯，双手把哈达举过头顶，献到对方的座前或足下。如平辈相送，礼节较简单，只把哈达送到对方的手里便可以了。如向小辈赠送哈达，则更为亲热，常把哈达系在对方的颈上。受者一般弯腰表示谢意。

藏袍
　　藏语称“褚巴”，是藏族人民最喜欢的服装，也是区别于其他民族最显著的特征。藏族服装的基本特点是肥大、长袖、宽腰、右襟。牧区衣着的用料以皮毛为主，农区则以“氆氇”为多。藏族男子都穿藏袍。藏袍既无口袋，也不用纽扣。腰间系上腰带，胸前凸突成大行囊，里面可以装随身用品，如木碗、糌粑袋、酥油盒，甚至小婴儿也可放人其中。藏族人穿藏袍，常穿一只袖子，另一只袖子从后面拉到前面。这种习俗与当地的高原气候有密切关系。青藏高原昼夜温差大，即使是夏季，也是早晨冷，中午热。牧民外出要穿着保暖的藏袍，一到中午，又热得受不了，于是只得穿一只袖子，甚至两只袖子都不穿，围系在腰间。一到傍晚，天气又变冷：两只袖子又都得穿上。西藏牧民有时离家远出，夜宿在外，也常用宽大的衣服来盖体暖身。可见，藏袍一衣多用，也是藏族人民不可缺少的日用服饰。

 

藏刀
　　是西藏传统的工艺品，做工精细，装潢典雅，为中国民族工艺晶中的佼佼者。
　　藏刀分长剑和腰刀两种。长剑，藏语称“巴当末”，长约1米；腰刀，藏语叫“结刺”，长度在10厘米－40厘米之间。藏刀的刀鞘，有木质、铜质的，也有铁质或银皮镶包的。刀鞘上常刻有龙、凤、虎、狮和花卉等图案。有的图案上还点缀着宝石、玛瑙等贵重物品。
　　藏刀的正式名字叫“折刀”。传说是为了纪念英雄折勒干布命名的。传说在遥远的年代，西藏草原上的牧民大都拥有藏刀。可是牧主和头人为了保持自己的权位，威逼牧民交刀。许多牧民因拒交藏刀而被抓走。消息传到英雄折勒干布耳中，他为了搭救自己的同胞，就跃马提刀杀向牧主、头人。折勒干布因寡不敌众，流尽了最后一滴血。牧民们为了纪念他，就将藏刀改名为“折勒干布刀”，简称“折刀”。
　　藏刀已有1600多年的生产历史，做工讲究，刀身用钢材锻，刀柄用牛角或硬质木料加工而成。精美的藏刀大都出自能工巧匠之手。由于锻打精致，镌刻细腻，色彩夺目，并附有藏文，系有五颜六色柄穗，形成别具一格的藏族工艺晶。藏刀的主要产地在拉萨、拉孜、日喀则、昌都等地。

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